Ингредиенты:
корень сельдерея 3 шт (150 гр),
картофель 1 шт (100 гр),
чеснок 10 гр (2 зубчика),
молоко 2,5% 200 гр,
масло сливочное 50 гр,
20 гр сыр российский 
1 лавровый лист
2 шт душистого перца
соль

Приготовление:
1. Очистите сельдерей и картофель от кожуры и нарежьте некрупными кубиками. Весь секрет этого пюре из сельдерея – именно в картошке: как известно, если готовить картофельное пюре в блендере, оно превратится в склизскую массу наподобие клейстера, в небольших же количествах, как здесь, картошка играет связующую роль, благодаря чему пюре и получит свою бархатную консистенцию.
2. Плотно уложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец, и влейте молоко – ровно столько, сколько необходимо, чтобы покрыть содержимое кастрюли целиком.
3. Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-20 минут до мягкости сельдерея и картошки.
4. Процедите содержимое кастрюли через сито (молоко не выливайте!) и выбросьте перец и лавровый лист.
5. Добавьте к отваренным овощам кусочек сливочного масла, тертый сыр (в идеале пармезан, но вы ж понимаете), щепотку соли и немного молока, в котором они варились, и пробейте погружным блендером до однородности.
6. Продолжая взбивать пюре из сельдерея блендером, понемногу добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не приобретет кремовую, полугустую-полужидкую консистенцию.
7. Любители мускатного ореха могут добавить в пюре щепотку этого дела, хуже не будет.

Приятного аппетита!