Ингредиенты:
40 гр масло сливочное,
20 гр масло подсолнечное,
8 гр эстрагон,
5 яиц, 
соль, перец

Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Желтки смешать со сливочным маслом и солью по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
3. Белки взбить в крепкую пену, добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать сверху-вниз.
4. Яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом, слегка перемешать и поставить в духовку.
5. Готовый омлет-суфле переложить на блюдо и немедленно подать на стол.

Приятного аппетита!