Ингредиенты:
Для теста:
печень говяжья 500 гр,
500 мл молоко 2,5%,
яйцо куриное 3 шт,
50 гр клетчатка сибирская,
50 гр масло подсолнечное, 
соль, перец по вкусу

Для начинки: 
200 гр морковь,
200 гр лук репчатый,
яйцо куриное 3 шт,
50 гр майонез диетический 

Приготовление:
1. Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
2. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
3. Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом.
4. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
5. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, клетчатку и хорошенько перемешиваем. 
6. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
7. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом.
8. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей.
Вкусно их есть как теплыми так и холодными.

Приятного аппетита!